Recette de collier de veau
Une délicieuse recette de collier de veau braisé, parfait pour un repas chaleureux en famille. La viande tendre et savoureuse est lentement cuite dans un bouillon parfumé avec des légumes et des herbes. Accompagnez ce plat succulent de purée de pommes de terre ou de riz pour un repas complet et réconfortant. Suivez nos étapes simples pour réussir ce plat en toute facilité. À vos fourneaux !
Ingrédients nécessaires
Étapes pour préparer la recette
- Laver, éplucher et couper les carottes en petits cubes.
- Faire la même chose avec les oignons et les échalotes, en les coupant en petits morceaux.
- Rouler les morceaux de veau dans de la farine ou de la maïzena.
- Faire fondre de l'huile d'olive et du beurre dans une sauteuse, puis faire dorer les morceaux de veau.
- Ajouter les oignons, échalotes, ail et persil haché, laisser cuire pendant 2-3 minutes.
- Ajouter le vin blanc et laisser s'évaporer l'alcool.
- Incorporer les carottes et les champignons coupés, mélanger.
- Diluer du concentré de tomate dans de l'eau bouillante et l'ajouter au mélange.
- Assaisonner avec du thym séché, des feuilles de laurier, du sel et du poivre, mélanger.
- Laisser mijoter à feu très doux et à couvert pendant environ 1h20.
- Laisser refroidir, placer au réfrigérateur et réchauffer le lendemain pour une saveur optimale.
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