Recette de Canard Entier au Four avec Pommes de Terre

Une délicieuse recette de canard entier au four avec pommes de terre, parfaite pour un repas festif en famille. Savourez la tendreté de la viande et le croustillant de la peau, accompagnés de pommes de terre fondantes et parfumées. Facile à préparer, ce plat ravira vos convives et vous garantira un moment gourmand et convivial. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• 1 canard entier de 2,5 kg
• Sel
• Poivre noir
• 1 orange
• 2 tranches de céleri
• Clous de girofle
• Poivre noir en grains
• 2 feuilles de laurier
• Persil
• 1 bouquet garni
• Pommes de terre
• Carottes
• Oignon
• Ail
• Thym
• Jus de pomme
• Vinaigre blanc

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. Assaisonner l'intérieur du canard avec un mélange de sel et de poivre noir.
3. Préparer une farce simple avec des tranches d'orange, du laurier, du persil, du céleri, des clous de girofle et du poivre noir.
4. Farcir le canard avec la farce préparée.
5. Placer le canard dans un plat de cuisson et ajouter des pommes de terre, des carottes, des oignons et de l'ail autour.
6. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre, et ajouter un peu de thym.
7. Cuire le canard au four pendant 1h40, en retournant à mi-cuisson.
8. Vérifier la température interne du canard avec un thermomètre pour atteindre 80 degrés Celsius.
9. Laisser reposer le canard avant de le découper.
10. Faire sauter les légumes dans le jus de cuisson du canard pour les accompagner.
11. Préparer une petite sauce avec le jus de cuisson en ajoutant un peu de jus de pomme et de vinaigre blanc.
12. Servir le canard coupé avec les légumes sautés et la sauce préparée.