Gratin de pâtes à la viande hachée et crème fraîche

Une recette simple et savoureuse de gratin de pâtes à la viande hachée et crème fraîche. Un plat réconfortant et gourmand qui ravira toute la famille. Parfait pour un repas convivial et facile à préparer en seulement quelques étapes. À déguster chaud pour un moment de plaisir gustatif assuré.

Ingrédients pour faire gratin pate viande hachée creme fraiche

• 600 g de bœuf haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon jaune
• 1 petite carotte
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de tomates concentrées
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment
• 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
• Poivre
• Sel
• 800 g de tomates entières pelées
• 250 g de ricotta
• 500 g de pâtes (penne, rigatoni, macaroni)
• 100 g de parmesan
• 100 g de mozzarella
• Basilic frais
• Huile d'olive

Comment faire gratin pate viande hachée creme fraiche

1. Préchauffer une cocotte à feu moyen et verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2. Ajouter 600g de bœuf haché et faire colorer doucement jusqu'à obtenir une fine croûte caramélisée.
3. Retirer la viande une fois cuite.
4. Ajouter de nouveau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cocotte et faire revenir un oignon jaune haché pendant 3-4 minutes, puis ajouter une carotte râpée et la faire revenir aussi.
5. Incorporer une cuillère à soupe de tomates concentrées, des flocons de piment, des graines de fenouil, du poivre, et faire cuire quelques minutes.
6. Verser 25 cl de bouillon de bœuf, volaille ou légumes, mélanger et laisser mijoter à feu doux.
7. Ajouter 800g de tomates pelées mixées, une branche d'origan, couvrir et laisser mijoter au moins une heure à feu doux.
8. Faire bouillir 3,5 à 4 litres d'eau salée, puis cuire 500g de pâtes la moitié du temps indiqué sur l'emballage.
9. Mélanger une partie du ragoût avec 250g de ricotta pour obtenir une sauce crémeuse.
10. Mélanger les pâtes cuites avec cette sauce et disposer dans un plat à gratin.
11. Ajouter parmesan, mozzarella, basilic, puis le reste des pâtes et du ragoût.
12. Terminer en ajoutant de la mozzarella sèche, un filet d'huile d'olive, parmesan et mozzarella.
13. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 25-30 minutes.
14. Laisser reposer quelques minutes avant de servir