Gratin de pâtes à la sauce tomate

Une recette simple et délicieuse de gratin de pâtes à la sauce tomate. Parfait pour un repas réconfortant en famille ou entre amis. Les pâtes sont cuites al dente, mélangées à une savoureuse sauce tomate maison et recouvertes de fromage fondant. Un plat gourmand qui plaira à coup sûr à toute la tablée !

Ingrédients pour faire gratin de pâtes sauce tomate

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 600 g de bœuf haché
• 1 oignon jaune
• 1 petite carotte râpée
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de tomates concentrées
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment
• 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
• 25 cl de bouillon de bœuf, volaille ou légumes
• 800 g de tomates entières pelées
• 1 branche d'origan
• 500 g de pâtes (type penne, rigatoni ou macaroni)
• 250 g de ricotta
• Parmesan
• Mozzarella
• Basilic frais
• Filet d'huile d'olive

Comment faire gratin de pâtes sauce tomate

1. Préchauffer une cocotte à feu moyen.
2. Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cocotte.
3. Ajouter 600g de bœuf haché et faire colorer doucement.
4. Une fois la viande dorée, l'émietter et la retirer de la cocotte.
5. Ajouter à nouveau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cocotte.
6. Faire revenir un oignon jaune haché pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
7. Ajouter une carotte râpée et la faire revenir avec l'oignon pendant 3-4 minutes.
8. Incorporer une cuillère à soupe de tomates concentrées, des flocons de piment, des graines de fenouil et du poivre.
9. Cuire pendant environ une minute puis déglacer avec 25cl de bouillon de bœuf, de volaille ou de légumes.
10. Baisser le feu et laisser mijoter.
11. Mélanger la viande hachée avec la sauce tomate dans la cocotte.
12. Assaisonner légèrement avec du sel.
13. Ajouter 800g de tomates entières pelées mixées et une branche d'origan.
14. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure.
15. Faire bouillir 3,5 à 4 litres d'eau salée dans une grande casserole.
16. Cuire 500g de pâtes à moitié du temps indiqué sur l'emballage.
17. Mélanger 3-4 louches de ragoût avec 250g de ricotta dans un grand bol.
18. Égoutter les pâtes et mélanger avec le mélange de ragoût et de ricotta.
19. Tapisser un plat à gratin avec la moitié du ragoût restant.
20. Ajouter la moitié des pâtes, du parmesan, de la mozzarella en morceaux et du basilic frais.
21. Recouvrir avec le reste des pâtes et du ragoût.
22. Ajouter un filet d'huile d'olive sur les bords du plat.
23. Saupoudrer de mozzarella sèche et de parmesan.
24. Enfourner le gratin à 190°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit gratiné.
25. Laisser reposer le gratin avant de servir