Recette de soupe butternut et patate douce

Une délicieuse recette de soupe butternut et patate douce, parfaite pour les soirées d'automne. Cette soupe onctueuse et réconfortante est simple à préparer et pleine de saveurs. Un plat idéal pour se réchauffer et se régaler en famille ou entre amis. À déguster accompagné de croûtons ou d'un filet de crème fraîche pour encore plus de gourmandise. Essayer, c'est l'adopter!

Ingrédients nécessaires

• 1 butternut d'environ 800 grammes
• 400 g de patates douces
• 2 oignons
• de l'ail (2 gousses)
• du fond de volaille
• de l'eau
• de la crème liquide ou crème épaisse
• du sel
• du poivre
• de l'huile d'olive
• morceau de fromage
• paprika (facultatif)
• herbes (facultatif)

Étapes pour préparer la recette

1. Éplucher et couper en gros cubes la butternut, les patates douces, les oignons et l'ail.
2. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et faire colorer les oignons.
3. Ajouter de l'eau, du fond de volaille, les légumes et laisser cuire à couvert pendant environ 30 minutes.
4. Pendant ce temps, préparer l'huile de fromage en râpant du fromage, en formant des tas sur une plaque et en les faisant cuire au four à 200°C pendant 10 minutes.
5. Prélever un peu de crème liquide et la monter en crème fouettée avec du sel, du poivre et d'autres assaisonnements au goût.
6. Mixer le velouté cuit avec un peu de crème pour le rendre lisse et crémeux.
7. Dresser en versant le velouté dans une assiette, ajouter la crème montée, saupoudrer de poudre de fromage et disposer les tuiles de fromage croustillantes.
8. Servir chaud et savourer votre délicieuse soupe butternut et patate douce.