Velouté d'asperges blanches au Thermomix

La recette simple et délicieuse du velouté d'asperges blanches préparé avec le Thermomix. Un plat onctueux et raffiné à déguster en toute saison. Suivez les étapes pas à pas pour une réussite garantie en quelques minutes seulement. Un incontournable à ajouter à votre répertoire de recettes. Bon appétit !

Ingrédients pour faire veloute d asperges blanche thermomix

• 750 g d'asperges blanches
• Beurre
• Échalotes
• Bouillon de volaille
• Crème liquide
• Jus d'orange
• Sel, poivre
• Farine

Comment faire veloute d asperges blanche thermomix

1. Préchauffer une cocotte.
2. Faire fondre un peu de beurre dans la cocotte.
3. Émincer finement les échalotes et les faire suer dans le beurre sans les laisser colorer.
4. Préparer les asperges en coupant les têtes en diagonale puis en deux, et en retirant la partie la plus dure des tiges
5. Ajouter les tiges d'asperges coupées grossièrement aux échalotes dans la cocotte et laisser mijoter pendant quelques minutes.
6. Ajouter un peu de jus d'orange pour adoucir l'amertume des asperges.
7. Incorporer un peu de farine pour épaissir légèrement le mélange.
8. Verser un peu de bouillon de poule ou de volaille, un peu de crème liquide, du sel et du poivre
9. Vérifier la cuisson des asperges en les piquant avec un couteau, elles doivent être tendres.
10. Mixer finement le velouté à l'aide d'un mixeur plongeant.
11. Faire bouillir les têtes d'asperges réservées pendant une minute pour les garder croquantes.
12. Servir le velouté chaud en ajoutant les têtes d'asperges bouillies pour la décoration.