Soupe au fenouil et pommes de terre

Une délicieuse recette de soupe au fenouil et pommes de terre. Parfaite pour réchauffer les soirées d'automne, cette soupe est à la fois savoureuse et nourrissante. Avec une touche d'aneth et de crème fraîche, elle ravira les papilles de toute la famille. Simple à réaliser, elle est idéale pour un repas réconfortant et plein de saveurs. À vos marmites !

Ingrédients pour faire soupe fenouil pomme de terre

• 2 bulbes de fenouil
• Pommes de terre
• Quelques brins de coriandre
• 1 branche de céleri
• 1 poireau
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 petite cuillère à café d'huile de tournesol
• Poivre
• Sel
• Gingembre (pointe ou petit morceau frais)
• Eau
• 2 portions de fromage (type Vache qui rit)
• 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Comment faire soupe fenouil pomme de terre

1. Nettoyer et couper les fenouils en enlevant les tiges et les parties dures, puis les laver soigneusement.
2. Couper les fenouils en 8 morceaux, les pommes de terre et les poireaux en gros tronçons.
3. Faire chauffer du beurre et de l'huile dans une marmite, ajouter les poireaux, le céleri et la coriandre, laisser revenir quelques minutes.
4. Ajouter les fenouils et les pommes de terre, mélanger et laisser cuire sans faire bouillir pendant environ 5 minutes.
5. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pointe de gingembre, ajouter de l'eau pour obtenir la consistance désirée.
6. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
7. Ajouter du fromage et de la crème fraîche, mixer le tout.
8. Passer la soupe au chinois pour enlever les éventuels filaments.
9. Servir et déguster chaud.