Ragoût de fèves à la portugaise

La délicieuse recette traditionnelle du ragoût de fèves à la portugaise, un plat réconfortant et plein de saveurs. Parfait pour un repas en famille ou entre amis. Suivez nos instructions simples et régalez-vous avec ce plat typique de la cuisine portugaise. Bon appétit !

Ingrédients pour faire ragoût de fèves à la portugaise

• 300 g de fèves fraîches
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère de paprika
• 1/2 cuillère de poivre
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
• Environ 150 millilitres d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment faire ragoût de fèves à la portugaise

1. Écosser les 300g de fèves fraîches et les laver rapidement avec de l'eau et du vinaigre.
2. Entailler chaque fève dans la largeur sur environ 1 cm.
3. Ajouter 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère de paprika, 1/2 cuillère de poivre.
4. Ajouter 2 gousses d'ail écrasées et 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée.
5. Ajouter environ 150ml d'eau pour mouiller les fèves à hauteur.
6. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
7. Cuire sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en ajoutant un peu d'eau au fur et à mesure pour maintenir le niveau de liquide.
8. Tester la cuisson des fèves (al dente ou fondantes) et ajuster le temps de cuisson en conséquence.
9. Servir chaud, tiède ou froid, avec ou sans peau, et avec la sauce délicieuse obtenue par la réduction de l'eau ajoutée.
10. Savourer ce ragoût de fèves portugaises délicieux et savoureux.