Soupe d'aubergine et pomme de terre

Une délicieuse recette de soupe d'aubergine et pomme de terre, parfaite pour réchauffer vos soirées d'hiver. Cette soupe crémeuse et savoureuse est simple à réaliser et ravira les papilles de toute la famille. N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches ou des croûtons pour une touche de gourmandise supplémentaire. Régalez-vous avec ce plat réconfortant et plein de saveurs !

Ingrédients pour faire soupe aubergine pomme de terre

• aubergine: 1
• pomme de terre: 1
• huile d'olive: à convenance
• sel: à convenance
• feuilles de thym frais: quelques unes
• poivre: à convenance

Comment faire soupe aubergine pomme de terre

1. Laver et couper une aubergine en petits morceaux.
2. Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les morceaux de pomme de terre coupés en dés à feu moyen.
3. Assaisonner avec du sel et ajouter quelques feuilles de thym frais.
4. Préparer la sauce en coupant un oignon et de l'ail, puis les faire revenir dans la poêle avec les pommes de terre.
5. Ajouter un peu de poivre et du curry en poudre, puis laisser cuire pendant 1 à 2 minutes.
6. Une fois les légumes cuits, ajouter les morceaux d'aubergine dans la poêle et mélanger.
7. Éteindre le feu et mélanger le tout.
8. Servir et déguster la soupe d'aubergine et pomme de terre