Recette du minestrone à la milanaise
La recette du minestrone à la milanaise pour un plat savoureux et réconfortant. Ce potage italien est préparé avec des légumes frais, des pâtes et du parmesan. Parfait pour se réchauffer en hiver, cette recette simple et délicieuse saura plaire à toute la famille. À vos tabliers !
Ingrédients nécessaires
Étapes pour préparer la recette
- Couper les légumes pour la garniture aromatique du minestrone en gros morceaux.
- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et faire cuire doucement la garniture aromatique jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajouter les féculents comme les pommes de terre et les navets, qui nécessitent plus de temps de cuisson.
- Éviter d'utiliser des haricots en conserve pour éviter qu'ils ne deviennent trop cuits.
- Ajouter des herbes aromatiques comme la sauge, le romarin, le thym ou le laurier.
- Ajouter les épinards qui cuisent plus rapidement.
- Incorporer la purée de tomate et éventuellement des tomates fraîches en morceaux et un peu de concentré de tomates, puis porter à ébullition.
- Laisser mijoter pendant environ une heure jusqu'à ce que les pommes de terre et les navets soient tendres.
- Ajouter les pâtes 10 minutes avant la fin de la cuisson, en choisissant différents types avec le même temps de cuisson.
- Ajouter du pesto pour parfumer le minestrone et éventuellement des herbes fraîches comme du basilic ou du persil.
- Servir chaud et éventuellement saupoudrer de parmesan râpé au moment de déguster.
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