Sauté de veau à la corse

Une délicieuse recette de sauté de veau à la corse, idéale pour un repas savoureux et parfumé. Ce plat traditionnel allie la tendreté du veau aux saveurs méditerranéennes des herbes et des épices corses. Facile à réaliser, il ravira les papilles de toute la famille. À déguster accompagné de riz ou de pommes de terre pour un vrai régal!

Ingrédients pour faire sauté de veau à la corse

• 1 branche de céleri
• 2 oignons
• Persil
• 1 petit bouquet garni
• Poivre
• Farine
• Vin blanc
• Eau
• Champignons
• Beurre
• Huile
• Lardons de poitrine fumée
• Sel

Comment faire sauté de veau à la corse

1. Faire revenir les morceaux de viande dans du beurre et un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter les lardons, le céleri et les oignons, et les faire revenir pendant 5 minutes.
3. Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients à feu vif.
4. Déglacer avec du vin blanc, mouiller avec de l'eau, rajouter la viande, le bouquet garni, le persil et les champignons.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre, s'assurer que tous les ingrédients sont bien recouverts, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h30.
6. Faire revenir les champignons émincés dans du beurre.
7. Ajouter les champignons cuits dans le sauté de veau 5 minutes avant de servir et mélanger.
8. Disposer le sauté de veau dans les assiettes, ajouter un peu de sauce, du persil et servir avec du riz par exemple.