Purée de pois cassés au Companion

Comment réaliser une délicieuse purée de pois cassés en un tour de main avec votre Companion. Avec cette recette simple et savoureuse, vous allez régaler toute la famille tout en profitant des bienfaits nutritionnels des pois cassés. Parfait en accompagnement d'un plat de viande ou en version végétarienne, cette purée sera un incontournable de vos repas. Bon appétit !

Ingrédients pour faire purée de pois cassés companion

• 500 g de pois cassés
• 1 petit poireau émincé finement
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 300 g de lardons fumés
• 2 pommes de terre (environ 150 g)
• 1 litre de bouillon froid
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel, poivre

Comment faire purée de pois cassés companion

1. Rincer les 500g de pois cassés dans une casserole et les recouvrir d'eau froide.
2. Porter les pois cassés à ébullition et laisser mijoter pendant quelques minutes.
3. Dans une cocotte, faire revenir 1 cuillère à soupe de beurre avec 300g de lardons fumés et 1 poireau émincé finement.
4. Ajouter les pois cassés égouttés dans la cocotte, ajouter 1 litre de bouillon, 2 pommes de terre coupées en dés et un bouquet garni.
5. Laisser mijoter pendant environ 45 minutes à feu doux.
6. Égoutter les pois cassés en réservant le bouillon de cuisson.
7. Passer les pois cassés cuits au moulin à légumes avec une grille assez grosse.
8. Incorporer 2 cuillères à soupe de beurre coupé en dés dans la purée et assaisonner.
9. Dans une poêle, faire dorer 75g de lardons fumés et les égoutter.
10. Servir la purée de pois cassés avec les lardons fumés et des croûtons de pain.