Recette de Saumon Gravlax à la Betterave par un Chef Étoilé
La recette exquise de Saumon Gravlax à la Betterave par un chef étoilé. Un mélange unique de saveurs et de couleurs pour impressionner vos convives lors de vos repas festifs. Suivez les étapes simples de cette recette gourmet pour un résultat à la hauteur des plus grands restaurants. À vos fourneaux !
Ingrédients nécessaires
Étapes pour préparer la recette
- Dans un récipient, mélanger 150g de sel, 50g de sucre cassonade, une cuillère à soupe de poivre en grains écrasés, le zeste d'un citron et un bouquet d'aneth ciselé.
- Peler et râper environ 300g de betterave dans le mélange de sel et d'épices.
- Ajouter 5 centilitres de vodka à la préparation et mélanger le tout.
- Éponger un filet de saumon d'environ 600-700g avec du papier absorbant.
- Placer le saumon dans un plat et recouvrir généreusement de la préparation à base de betterave.
- Bien presser le saumon dans la préparation, puis le filmer avec un film alimentaire.
- Laisser mariner le saumon au réfrigérateur pendant 48 heures.
- Après 48 heures, retirer le saumon de la marinade et le nettoyer pour enlever l'excédent de préparation à la betterave.
- Trancher finement le saumon gravlax et servir.
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