Sardines à l'escabèche à la catalane

Une recette traditionnelle catalane aussi délicieuse que facile à préparer: les sardines à l'escabèche. Ce plat coloré et savoureux saura ravir vos papilles et impressionner vos convives. Parfait pour un repas léger et plein de saveurs estivales. À vos tabliers !

Ingrédients pour faire sardines à l'escabèche à la catalane

• Sardines fraîches
• Huile d'olive
• Vinaigre de vin blanc
• Ail
• Oignon
• Poivrons rouges
• Laurier
• Thym
• Sel
• Poivre

Comment faire sardines à l'escabèche à la catalane

1. Commencer par nettoyer et vider les sardines, puis les rincer à l'eau froide.
2. Dans une casserole, faire chauffer de l'huile d'olive et y faire revenir des tranches d'oignon et des gousses d'ail émincées.
3. Ajouter du vinaigre de vin, du vin blanc et des épices (clous de girofle, feuilles de laurier, poivre en grains, piment doux).
4. Laisser mijoter la marinade pendant environ 10 minutes.
5. Plonger les sardines dans la marinade et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
6. Retirer du feu et laisser refroidir avant de déguster.