Cassolette de Saint-Jacques à la Bretonne

Comment préparer une délicieuse cassolette de Saint-Jacques à la Bretonne, un plat savoureux et raffiné qui met en valeur les saveurs de la mer. Idéal pour les repas festifs ou les occasions spéciales, cette recette simple à réaliser ravira les papilles de vos convives. N'hésitez pas à essayer cette spécialité bretonne pour un voyage gustatif inoubliable.

Ingrédients pour faire cassolette de saint jacques à la bretonne

• Belles noix de Saint-Jacques
• Crème fraîche (2 cuillères à soupe)
• Beurre demi-sel
• Vin blanc sec (10 cl)
• Oignon
• Échalotes
• Persil
• Ciboulette
• Chapelure

Comment faire cassolette de saint jacques à la bretonne

1. Émincer finement la moitié d'un oignon et deux belles échalotes.
2. Faire revenir l'oignon et les échalotes dans une poêle avec une noix de beurre, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Déglacer la poêle avec 10 cl de vin blanc sec et laisser réduire pendant 2-3 minutes.
4. Ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche, saler avec une pincée de fleur de sel et poivrer.
5. Laisser réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Préchauffer le four à 210°C.
7. Disposer les noix de Saint-Jacques dans la poêle et les enrober de sauce, puis les répartir dans des coquilles.
8. Parsemer de persil et de ciboulette hachés, ajouter de la chapelure et déposer quelques petits morceaux de beurre sur le dessus.
9. Enfourner les coquilles Saint-Jacques pendant 10 minutes.
10. Servir chaud et déguster.
11. Bon appétit !