Daube de poulpe à la méditerranéenne

Une délicieuse recette de daube de poulpe à la méditerranéenne, parfaite pour régaler vos papilles. Ce plat savoureux et plein de saveurs marines saura ravir les amateurs de fruits de mer. Essayez-le et laissez-vous transporter par les parfums ensoleillés de la Méditerranée. Un plat original et gourmand à déguster en famille ou entre amis. Bon appétit !

Ingrédients pour faire daube de poulpe à la méditerranéenne

• 2,5 kg de tentacules de poulpe
• 4 grandes cuillères de vinaigre
• Huile d'olive
• Persil
• Ail
• Pommes de terre
• Sel
• Poivre
• Piments séchés
• 6 cl de citron
• Sel et poivre

Comment faire daube de poulpe à la méditerranéenne

1. Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter du vinaigre.
2. Plonger les tentacules de poulpe dans l'eau frémissante en plusieurs fois pour éviter qu'ils ne se crispent.
3. Laisser cuire le poulpe pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Laisser refroidir le poulpe dans son eau de cuisson.
5. Une fois refroidi, découper le poulpe en gros dés, en laissant éventuellement la peau.
6. Faire cuire des pommes de terre préalablement coupées en gros cubes.
7. Dans une poêle, faire revenir de l'huile d'olive, de l'ail émincé et les morceaux de poulpe.
8. Ajouter les pommes de terre cuites et laisser saisir le tout.
9. Assaisonner avec du sel, du poivre, et éventuellement du piment séché.
10. Ciseler du persil frais et ajouter à la préparation.
11. Servir chaud et déguster.