Recette de pâte à dombré antillais

Notre délicieuse recette de pâte à dombré antillais, un plat emblématique de la cuisine des Antilles. Facile à préparer et pleine de saveurs exotiques, cette recette vous transportera au cœur des Caraïbes en un rien de temps. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, le dombré antillais est un incontournable à ajouter à votre carnet de recettes. Laissez-vous tenter par cette spécialité créole qui ravira vos papilles à coup sûr !

Ingrédients nécessaires

• 300 g de farine
• 20 ml d'eau
• Lard fumé
• Huile végétale
• Oignon blanc
• Tomates
• Pois carrelet
• Poudre de colombo (facultatif)
• Beurre rouge
• Persil
• Ail
• Crevettes cuites
• Sel
• Lait

Étapes pour préparer la recette

1. Dans un récipient, mélanger 300g de farine et ajouter progressivement 20 ml d'eau pour obtenir une pâte homogène.
2. Diviser la pâte en petites boules de taille égale.
3. Étaler chaque boule en forme de disque ou de rectangle pour former les pâtes à dombré
4. Préparer les ingrédients : couper du lard fumé en morceaux, chauffer de l'huile dans une marmite, ajouter de l'oignon blanc émincé, des tomates coupées en dés, du lard fumé, du poivron, du thym, du beurre rouge, du persil haché, de l'ail haché et du coulis de tomates.
5. Ajouter des crevettes décortiquées à la préparation et laisser cuire quelques minutes.
6. Verser environ 2 litres de lait dans la préparation et laisser mijoter.
7. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts.
8. Ajouter les pâtes à dombré dans la préparation, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
9. Une fois les pâtes cuites et la sauce épaissie, servir et déguster.