Fricassée de poulet à la crème

Une recette délicieuse et réconfortante de fricassée de poulet à la crème, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Facile à préparer, cette recette allie onctuosité et saveurs pour un plat gourmand qui plaira à tous. À déguster avec des pommes de terre sautées ou du riz pour un repas complet et savoureux. N'hésitez pas à essayer cette recette pour un moment de plaisir gustatif assuré !

Ingrédients pour faire fricassée de poulet à la crème

• 3-4 échalotes
• 200 g de champignons de Paris
• Blancs de poulet (1 par personne)
• 20 g de beurre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 de cuillère à café de poivron moulu
• 2-3 gousses d'ail
• 5 cl de vinaigre de cidre
• 25 cl de bouillon de volaille ou de bouillon de légumes
• 20 cl de crème liquide
• 2-3 cuillères à café de moutarde de Dijon
• Quelques branches de thym
• Une petite poignée de persil plat
• Gruyère ou parmesan râpé
• Sel et poivre

Comment faire fricassée de poulet à la crème

1. Hacher finement 3 ou 4 échalotes, les réserver.
2. Préparer 200g de champignons de Paris en les essuyant avec un essuie-tout et en retirant l'extrémité dure des pieds, les réserver.
3. Couper des blancs de poulet en morceaux et les assaisonner avec du sel.
4. Faire chauffer une poêle à feu moyen, y verser une cuillère à soupe d'huile de tournesol et y faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté pendant 3 minutes
5. Faire suer les échalotes dans la même poêle avec du beurre, du paprika et du poivron moulu pendant 2 minutes.
6. Ajouter de l'ail pressé et faire revenir pendant une minute.
7. Ajouter les champignons de Paris, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils aient absorbé le beurre.
8. Déglacer avec du vinaigre de cidre, puis ajouter du bouillon de volaille ou de légumes
9. Remettre les morceaux de poulet dans la poêle avec quelques branches de thym, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
10. Retirer le couvercle, ajouter de la crème liquide et de la moutarde de Dijon
11. Ajouter du persil ciselé et du fromage râpé dans la sauce
12. Remettre les morceaux de poulet dans la sauce, couvrir et laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.
13. Servir chaud avec des pâtes, du riz, des frites ou de la purée.