Comment cuire les cèpes

Les différentes façons de cuire les cèpes pour en tirer le meilleur goût : grillés, sautés, en sauce, ou même en risotto. Suivez nos conseils simples et rapides pour sublimer ce champignon délicieux. Un régal pour les papilles en perspective !

Ingrédients nécessaires

• Champignons de Paris
• Pleurotes
• Cèpes déshydratés
• Beurre
• Huile
• Sel
• Poivre
• Persil plat haché

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer les pleurotes en taillant légèrement la base si tachée de terre, puis les effilocher.
2. Préparer les champignons de Paris en les frottant avec un torchon ou un papier absorbant, puis couper la base du pied selon vos préférences (en lamelles, en quartiers, etc.).
3. Faire tremper les cèpes déshydratés dans de l'eau, changer l'eau si nécessaire, essorer avant la cuisson.
4. Dans une poêle, faire chauffer du beurre avec un peu d'huile.
5. Une fois la poêle bien chaude, ajouter les champignons et laisser cuire sans les toucher pendant une vingtaine de secondes.
6. Remuer les champignons pour les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
7. Assaisonner avec du sel et du poivre en fin de cuisson, et ajouter du persil plat haché si désiré.
8. Servir les champignons cuits et savourer !