Échine de cochon aux cèpes

Une recette savoureuse et réconfortante d'échine de cochon aux cèpes. Cette combinaison délicieuse de viande tendre et de champignons parfumés ravira vos papilles. Une recette simple et rapide à réaliser pour un repas gourmand et convivial. À essayer sans tarder pour un moment de plaisir culinaire inoubliable.

Ingrédients pour faire echine de cochon aux cepes

• Échine de cochon entière
• Gousses d'ail
• Thym
• Poivre
• Sel
• Piment d'Espelette
• Zeste de citron vert
• Laurier
• Carotte
• Oignon
• Beurre
• Vin blanc
• Sauge

Comment faire echine de cochon aux cepes

1. Préchauffer le four à 170-180°C.
2. Préparer l'échine de cochon: faire des entailles dans la viande et insérer des gousses d'ail coupées en quatre.
3. Assaisonner généreusement avec du poivre, du sel, du piment d'Espelette, du zeste de citron vert et du thym.
4. Déposer la viande dans un plat avec des légumes (oignons, carottes, céleri).
5. Ajouter du beurre, du bouillon et des feuilles de sauge dans le plat.
6. Couvrir le plat d'aluminium et enfourner pendant 1h30 à 1h45.
7. Retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson pour que la viande soit bien dorée.
8. Trancher la viande et servir chaud.
9. Bon appétit !