Cuisson en sachet au four

Une méthode de cuisson pratique et savoureuse avec la cuisson en sachet au four. Ce mode de cuisson permet de préserver les saveurs des aliments et de les cuire de manière saine. Facile à préparer, il suffit d'ajouter les ingrédients dans un sachet puis de le mettre au four. Essayez-vous aussi cette technique pour des plats délicieusement parfumés et juteux !

Ingrédients pour faire cuisson en sachet au four

• poulet de 1,5 kg
• -1 cuillère à café de sel
• -1/2 cuillère à café de poivre
• -1 cuillère à café de curcuma
• -1/2 cube de beurre rance
• -1 cube de s'apprend (ou pistils de safran)
• -un peu de persil
• -un peu de coriandre
• -un demi-verre d'eau (60 ml)
• -2 cuillères à café de gingembre
• -3 à 4 gousses d'ail haché
• -1/2 cuillère à café d'harissa
• -120 ml d'eau
• -30 ml d'huile d'olive
• -30 ml d'huile de tournesol
• -olives vertes dénoyautées
• -2 oignons

Comment faire cuisson en sachet au four

1. Préchauffer le four à 200°C en chaleur statique.
2. Préparer la marinade en mélangeant dans un plat creux ou un saladier : sel, poivre, curcuma, beurre rance (facultatif), cube de safran (ou safran en pistils), persil, coriandre, eau, gingembre, ail.
3. Frotter le poulet de 1,5kg avec cette marinade, à l'extérieur et à l'intérieur, puis laisser mariner au moins deux heures au frais (idéalement toute la nuit).
4. Pour un deuxième poulet mariné, ajouter à la marinade de l'harissa, de l'eau et un demi citron confit mélangé.
5. Remplir le sac de cuisson avec des oignons hachés, le jus de la marinade, huile d'olive, huile de tournesol, olives vertes dénoyautées.
6. Déposer le poulet dans le sac, fermer hermétiquement et sceller avec la languette fournie.
7. Placer le sac de cuisson sur un plat allant au four, poitrine vers le bas, et enfourner à 200°C pendant 50 minutes.
8. Après 50 minutes, percer le sac de cuisson avec un pique en bois tout autour, laisser la vapeur s'échapper pendant environ 10 minutes.
9. Vérifier la cuisson en laissant cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré.
10. Accompagner le poulet avec des pommes frites maison ou tout autre accompagnement de votre choix.
11. Ouverture du sac avec précaution pour éviter les brûlures et servir le poulet avec sa sauce aux olives