Charlotte aux biscuits roses de Reims : Carnet de Julie

La recette de la délicieuse Charlotte aux biscuits roses de Reims dans le Carnet de Julie. Une création gourmande et estivale à essayer sans tarder pour régaler vos papilles et celles de vos convives. Sucrée et légère, cette charlotte fera sensation à coup sûr lors de vos repas entre amis ou en famille. À vos tabliers!

Ingrédients pour faire charlotte aux biscuits roses de reims carnet de julie

• Biscuits roses de Reims
• Fraises
• Sirop de fraises
• Fromage blanc
• Crème fraîche
• Sucre
• Gélatine

Comment faire charlotte aux biscuits roses de reims carnet de julie

1. Commencer par préparer un sirop en chauffant de l'eau avec du sucre.
2. Ajouter du jus de citron et du rhum au sirop et laisser refroidir.
3. Imbiber rapidement les biscuits roses de Reims dans le sirop.
4. Tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte avec les biscuits imbibés.
5. Préparer une crème en mélangeant des jaunes d'œufs avec du sucre jusqu'à blanchiment.
6. Ajouter de la mascarpone et des blancs d'œufs montés en neige à la préparation.
7. Verser une partie de la crème dans le moule à charlotte, puis ajouter une nouvelle couche de biscuits imbibés.
8. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.
9. Filmer le moule et laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures (idéalement toute une nuit).
10. Démouler la charlotte aux biscuits roses de Reims et la décorer de biscuits roses émiettés avant de servir.