Bûche chocolat blanc avec insert framboise
Une délicieuse recette de bûche au chocolat blanc avec un insert de framboise, parfaite pour les fêtes de fin d'année. Un mariage parfait entre le fondant du chocolat blanc et l'acidité des framboises. Simple à réaliser et à couper en tranches pour régaler vos convives. Cette bûche fera sensation sur votre table de Noël ou du Réveillon. À vos fourneaux !
Ingrédients pour faire buche chocolat blanc insert framboise
Comment faire buche chocolat blanc insert framboise
- Dans un bol, mélanger le sucre et la pectine, mettre de côté.
- Dans une casserole, chauffer la purée de framboises, ajouter le mélange sucre-pectine en pluie, porter à ébullition et laisser épaissir légèrement.
- Verser la préparation dans un moule à bûche en cire et laisser prendre au congélateur pendant au moins 5 heures.
- Préparer le disque de biscuit au thé matcha en mélangeant les ingrédients, étaler sur une plaque, cuire et découper à la taille du moule à bûche.
- Préparer la mousse au chocolat blanc en montant la crème en chantilly, en ajoutant progressivement le chocolat fondu, puis en incorporant délicatement.
- Prendre le moule à bûche, y ajouter la mousse aux deux tiers, déposer les framboises congelées et recouvrir de mousse.
- Placer le disque de biscuit sur la mousse, appuyer pour bien répartir la mousse, congeler au moins une nuit.
- Démouler la bûche, recouvrir de spray velours blanc, décorer avec des décors en sucre argenté.
- Laisser décongeler au réfrigérateur pendant au moins 5 heures avant de déguster.
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