Soupe de potiron au lait de coco

Une recette réconfortante et délicieuse de soupe de potiron au lait de coco, parfaite pour affronter les premières fraîcheurs de l'automne. Une combinaison gourmande et exotique qui ravira vos papilles en toute simplicité. À déguster bien chaud pour un moment de réconfort assuré.

Ingrédients pour faire soupe de potiron au lait de coco

• oignon
• carottes
• potiron
• pomme de terre
• beurre
• sel
• eau
• crème liquide
• lait de coco
• ail
• poivre

Comment faire soupe de potiron au lait de coco

1. Découper en petits morceaux un oignon, des carottes, du potiron et une pomme de terre.
2. Faire suer l'oignon dans une casserole avec une noisette de beurre, puis ajouter les autres légumes et les faire sauter légèrement.
3. Ajouter un peu de sel et couvrir les légumes d'eau
4. Vérifier la cuisson des légumes en y enfonçant la pointe d'un couteau
5. Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un velouté lisse.
6. Ajouter de la crème liquide ou du lait de coco et mélanger jusqu'à consistance homogène.
7. Assaisonner avec du sel et du poivre selon les goûts.
8. Servir chaud, éventuellement avec un peu de crème fraîche, des croûtons ou de la coriandre ciselée.