Recettes de rhubarbe en légume

Des idées originales pour cuisiner la rhubarbe comme un légume ! Salées ou sucrées, les recettes sont simples et savoureuses. Un moyen délicieux de découvrir ce légume souvent méconnu.

Ingrédients nécessaires

• Rhubarbe
• Sucre (1 à 2 cuillères à soupe)

Étapes pour préparer la recette

1. Éplucher la rhubarbe en coupant les extrémités et en retirant les fils.
2. Couper la rhubarbe en gros morceaux.
3. Faire dégorger la rhubarbe en saupoudrant une ou deux cuillères à soupe de sucre et en laissant reposer pendant 2 heures au réfrigérateur ou dans un endroit frais.
4. Retirer l'eau de dégorgement.
5. Commencer la cuisson de la rhubarbe sans la rincer.
6. Utiliser la rhubarbe préparée pour préparer des recettes comme des tartes, des compotes ou des confitures.