Recette : Ragout d'agneau aux haricots blancs

Comment réaliser un délicieux ragout d'agneau aux haricots blancs. Cette recette savoureuse et réconfortante est parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Suivez nos étapes simples pour un plat plein de saveurs et de chaleur. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• Agneau (collier)
• Carottes
• Oignons
• Échalotes
• Thym
• Laurier
• Pulpe de tomate
• Bouillon (maison)
• Haricots blancs secs
• Poivre
• Sel
• Clous de girofle
• Matière grasse (graisse de canard)
• Quantités à préciser dans la recette

Étapes pour préparer la recette

1. Faire tremper les haricots blancs dans un grand volume d'eau toute une nuit.
2. Cuire les haricots dans de l'eau bouillante avec un bouquet garni (feuille de laurier, clous de girofle, thym, poivre) pendant environ 30 minutes.
3. Faire chauffer de la matière grasse dans une cocotte.
4. Faire colorer les morceaux de collier d'agneau salés et poivrés.
5. Ajouter les carottes, les oignons, les échalotes et l'ail écrasé
6. Incorporer de la pulpe de tomate, du poivre et remettre la viande dans la cocotte.
7. Ajouter un bouillon corsé et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 1 heure.
8. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajuster l'assaisonnement en sel.
9. Vérifier la cuisson des haricots et prolonger si nécessaire.
10. Servir le ragoût d'agneau aux haricots blancs chaud.