Recette : Queue de lotte à la poêle

Une recette simple et délicieuse pour préparer une queue de lotte à la poêle. Savoureuse et rapide à réaliser, cette recette ravira les amateurs de poissons. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, la queue de lotte à la poêle est un plat à essayer absolument. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• 4 morceaux de lotte (2 gros tronçons sans l'os central)
• Sel
• Poivre
• Beurre clarifié
• Sauce curry
• Sauce aux piments
• Citron vert râpé
• Eau de crevettes (facultatif)
• Gingembre
• Feuilles de coriandre

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer les morceaux de lotte en enlevant l'os central.
2. Assaisonner les morceaux de lotte avec du sel et du poivre.
3. Faire fondre du beurre clarifié dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
4. Saisir les morceaux de lotte dans le beurre chaud pendant environ 2 minutes de chaque côté.
5. Retourner les morceaux de lotte et saler l'autre côté.
6. Poursuivre la cuisson des morceaux de lotte jusqu'à ce qu'ils soient cuits au centre.
7. Retirer les morceaux de lotte de la poêle et les réserver.
8. Verser une sauce au curry dans la poêle et laisser mijoter doucement.
9. Remettre les morceaux de lotte dans la poêle avec la sauce et laisser cuire doucement.
10. Servir les morceaux de lotte avec la sauce au curry et décorer avec un peu de citron vert râpé, de l'eau de crevettes, du gingembre et des feuilles de coriandre.