Recette de lapin chasseur au vin rouge

Comment préparer un délicieux lapin chasseur au vin rouge avec notre recette simple et savoureuse. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce plat vous séduira par ses saveurs riches et savoureuses. Suivez nos instructions pas à pas pour réussir à coup sûr ce plat traditionnel et réconfortant. Un vrai régal pour les amateurs de cuisine française !

Ingrédients nécessaires

• 1 lapin
• Carottes
• Échalotes
• Champignons
• Tomates (fraîches ou en boîte)
• Poitrine de porc
• Ail
• Bouquet garni
• Cognac
• Huile
• Vin blanc
• Fond de volaille
• Farine
• Sel et poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Découper le lapin en morceaux.
2. Ciseler les carottes, les champignons, l'ail et l'échalote.
3. Chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faire revenir l'échalote et l'ail.
4. Ajouter les carottes et laisser transpirer.
5. Ajouter les champignons et laisser mijoter.
6. Revenir les morceaux de lapin dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Saupoudrer de farine pour épaissir la sauce.
8. Ajouter du vin blanc, du cognac, laisser réduire, puis mouiller avec le fond de volaille.
9. Assaisonner avec le bouquet garni, sel et poivre, et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
10. Ajouter les champignons et les tomates émondées, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.
11. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
12. Servir le lapin avec sa garniture et accompagner de pâtes.
13. Bon appétit!