Cuisson ballotine de volaille au four

La recette facile et délicieuse de la cuisson d'une ballotine de volaille au four. Un plat raffiné et savoureux à partager en famille ou entre amis. Suivez les étapes pas à pas pour réussir cette préparation gourmande qui saura régaler vos convives. Bon appétit !

Ingrédients pour faire cuisson ballotine de volaille au four

• 1 blanc de volaille fermier
• Piment d'Espelette
• Fleur de sel
• Poivre noir
• Film alimentaire
• Purée de carotte
• Poireaux
• Jus de cuisson (non spécifié)
• Autres assaisonnements au goût

Comment faire cuisson ballotine de volaille au four

1. Inciser le blanc de volaille fermier.
2. Aplatir légèrement le blanc de volaille.
3. Mettre du piment d'Espelette, de la fleur de sel et du poivre noir sur le blanc de volaille.
4. Rouler la ballottine en la serrant bien et en enlevant les bulles d'air.
5. Cuire la ballottine dans un panier vapeur pendant 20 minutes.
6. Préparer une purée de carotte et des poireaux pour le dressage.
7. Déposer la purée de carotte au centre de l'assiette et disposer la ballottine par-dessus.
8. Ajouter des petits morceaux de poireaux et un filet de jus tout autour.
9. Saupoudrer un peu de piment d'Espelette sur la ballottine.
10. Servir et déguster la ballottine de volaille au piment d'Espelette.