Recette du Feuilleté au Saumon

Dans cet article notre délicieuse recette de feuilleté au saumon, parfaite pour un repas savoureux et raffiné. Facile à réaliser, ce plat allie le croustillant du feuilleté à la douceur du saumon pour un résultat gourmand et irrésistible. Idéal pour une soirée entre amis ou en famille, cette recette fera sensation à coup sûr. N'hésitez pas à la tester et à régaler vos convives avec ce délice culinaire.

Ingrédients nécessaires

• 500 g de saumon
• Poivre
• Sel marin
• Pâte feuilletée
• Épinards
• Échalotes
• Champignons
• Estragon
• Margarine
• Sel de champignon
• Blanc de poireau
• Vin blanc sec
• Crème de cuisson 35%
• Œufs
• Beurre

Étapes pour préparer la recette

1. Commencez par couper 500g de saumon en trois morceaux
2. Préchauffez le four à 300 degrés Fahrenheit et faites chauffer une poêle à feu vif
3. Dans la poêle, faites fondre de la margarine et ajoutez les échalotes émincées
4. Ajoutez les champignons émincés, du sel et de l'estragon haché
5. Ajoutez les épinards hachés et laissez suer en remuant constamment
6. Incorporez de la crème à 35% de matière grasse, laissez réduire et rectifiez l'assaisonnement.
7. Étalez la farce sur une plaque pour qu'elle refroidisse plus rapidement au réfrigérateur.
8. Étalez la pâte feuilletée en trois parties égales sur une surface légèrement farinée
9. Coupez chaque morceau en 4 parts égales et disposez-les en forme de croix.
10. Placez un morceau de saumon au centre de chaque part de pâte.
11. Disposez la farce refroidie sur le saumon.
12. Battez des oeufs pour la dorure et refermez les feuilletés
13. Faites des décorations sur la surface des feuilletés, badigeonnez-les de dorure.
14. Réalisez des trous sur le dessus des feuilletés et enfournez-les à 300 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes.
15. Pendant la cuisson des feuilletés, préparez la sauce: dans une casserole, faites suer des échalotes dans du beurre, ajoutez de l'estragon haché, du vin blanc, du poivre et du sel
16. Une fois les feuilletés cuits, décorez-les avec des tranches de concombre, des dés de tomate et un peu de ciboulette.
17. Servez les feuilletés au saumon avec la sauce à l'estragon