Ragoût de mouton aux flageolets

Une recette réconfortante et savoureuse de ragoût de mouton aux flageolets. Cette préparation hivernale traditionnelle est parfaite pour se réchauffer pendant les mois froids. Laissez-vous tenter par ce plat copieux et plein de saveurs, idéal pour régaler toute la famille. Suivez notre recette facile pour préparer ce délicieux ragoût qui ravira vos papilles. Bon appétit !

Ingrédients pour faire ragout de mouton aux flageolets

• Agneau
• Flageolets
• Carottes
• Ail
• Oignons ou échalotes
• Laurier
• Thym
• Romarin
• Bouillon de légumes

Comment faire ragout de mouton aux flageolets

1. Faire tremper les flageolets dans l'eau froide la veille ou une dizaine d'heures.
2. Blanchir les morceaux d'agneau pendant 10 minutes après ébullition.
3. Préparer une garniture aromatique avec carottes, ail, oignons ou échalotes, laurier, thym, romarin.
4. Faire rissoler les morceaux d'agneau dans une cocotte.
5. Ajouter la garniture aromatique et un peu de bouillon de légumes, laisser mijoter.
6. Préchauffer le four à 180-200°C.
7. Ajouter les flageolets blanchis et égouttés dans la cocotte avec l'agneau et la garniture.
8. Ajouter les carottes.
9. Mettre la cocotte au four et laisser cuire pendant une heure.
10. Vérifier la cuisson en cours de route pour éviter une surcuisson.
11. Une fois cuite, laisser la cocotte sans flamme pendant une demi-heure avant de servir.
12. Rectifier l'assaisonnement si besoin avant de servir.
13. Pour un meilleur résultat, préparer le ragout la veille et le réchauffer avant de servir.