Rognons de porc aux champignons

Une délicieuse recette de rognons de porc mijotés avec des champignons. Facile et rapide à préparer, ce plat savoureux saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Parfait pour un repas chaleureux en famille ou entre amis. À déguster avec du riz ou des pommes de terre pour un repas complet et réconfortant.

Ingrédients pour faire rognons de porc aux champignons

• Rognons de veau
• Huile d'arachide ou de pépin de raisin
• Sel
• Poivre
• Vin blanc
• Fond de veau
• Crème fleurette ou crème liquide
• Moutarde à l'ancienne
• Persil

Comment faire rognons de porc aux champignons

1. Dégraisser les rognons de veau et les couper en grosses sommités.
2. Assaisonner les rognons avec du sel et du poivre.
3. Chauffer de l'huile dans une poêle et saisir les morceaux de rognons jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
4. Retirer les rognons de la poêle et réduire le feu.
5. Déglacer la poêle avec du vin blanc pour récupérer les sucs.
6. Ajouter du fond de veau et laisser réduire.
7. Incorporer de la crème liquide et porter à ébullition sans faire réduire.
8. Ajouter de la moutarde à l'ancienne dans la sauce.
9. Remettre les rognons dans la poêle avec le jus rendu et bien mélanger.
10. Réchauffer doucement sans faire bouillir.
11. Saupoudrer de persil haché finement avant de servir.
12. Déguster les rognons de veau à la sauce moutarde à l'ancienne.