Pintade au cidre au four

Comment préparer une délicieuse pintade au cidre au four pour un repas savoureux et gourmand. La viande, tendre et parfumée, s'accompagne parfaitement de pommes fondantes et de carottes confites. Une recette simple et originale à essayer pour épater vos convives lors d'un repas festif ou familial. Bon appétit !

Ingrédients pour faire pintade au cidre au four

• 1 pintade d'environ 1 kg
• 1 bouteille de cidre normand brut
• Poivre
• Fleur de sel
• 1 verre de crème fleurette liquide
• 1 carotte
• 2-3 échalotes
• 2 gousses d'ail
• Quelques feuilles de laurier
• Champignons de Paris (environ 2 belles poignées)
• Quelques marrons cuits
• Huile d'olive
• Beurre

Comment faire pintade au cidre au four

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Préparez les légumes en épluchant et coupant la carotte, les échalotes, l'ail et les champignons.
3. Faites chauffer de l'huile d'olive et du beurre dans une cocotte.
4. Faites dorer la pintade sur toutes ses faces puis réservez-la.
5. Faites revenir les échalotes, l'ail et les feuilles de laurier dans la même cocotte, puis ajoutez les carottes.
6. Versez la bouteille de cidre dans la cocotte.
7. Remettez la pintade dans la cocotte et assaisonnez avec du poivre et de la fleur de sel.
8. Couvrez la cocotte et enfournez pour environ 40-50 minutes, en retournant la pintade à mi-cuisson.
9. Ajoutez les champignons dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 20-25 minutes.
10. Ajoutez les marrons égouttés, la crème fleurette, le persil et la ciboulette ciselés à la sauce.
11. Laissez réduire la sauce quelques minutes.
12. Servez la pintade nappée de sauce aux champignons et accompagnée de petits légumes et de marrons.