Pâté de foie de volaille à la grand-mère
La recette authentique du pâté de foie de volaille à la grand-mère. Un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les repas en famille. Simple à réaliser, il ravira les papilles des petits et des grands. Un incontournable pour les amateurs de cuisine traditionnelle. À déguster sans modération !
Ingrédients pour faire pate foie volaille grand mère
Comment faire pate foie volaille grand mère
- Émincer finement les échalotes.
- Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faire revenir les échalotes émincées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Pendant ce temps, effeuiller et hacher grossièrement l'estragon.
- Ajouter l'estragon dans la poêle avec les échalotes et laisser mijoter quelques instants.
- Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante.
- Mixer les foies de volaille avec les échalotes, l'estragon, le sel, le poivre, le cognac et le porto par petites quantités.
- Ajouter le beurre ramolli en morceaux et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Réserver la mousse de foie dans un récipient hermétique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures avant de déguster.
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