Pâté aux pommes de terre berrichon

Léa Lambert

27/02/2026

La recette traditionnelle du pâté aux pommes de terre berrichon, un délice de la cuisine campagnarde française. Un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, il ravira les papilles de chacun avec sa garniture généreuse et sa pâte croustillante. Une spécialité à déguster sans modération pour un moment gourmand et authentique.

Ingrédients pour faire pâté aux pommes de terre berrichon

Comment faire pâté aux pommes de terre berrichon

  1. Éplucher les pommes de terre et les couper en lamelles à l'aide d'un instrument adapté.
  2. Blanchir les pommes de terre pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante.
  3. Émincer les échalotes.
  4. Faire revenir les lardons blanchis et égouttés dans une casserole.
  5. Ajouter les échalotes émincées aux lardons.
  6. Incorporer de la ciboulette et des herbes du jardin (cerfeuil, persil).
  7. Ajouter de la crème et mélanger le tout.
  8. Étaler une pâte feuilletée dans un moule.
  9. Répartir la préparation de pommes de terre, lardons et herbes sur la pâte.
  10. Refermer la pâte et badigeonner d'un jaune d'oeuf.
  11. Enfourner à 250°C pendant environ 50 minutes.
  12. Laisser refroidir légèrement avant de déguster.
Pâté aux pommes de terre berrichon

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Léa Lambert

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