Légumes au lait de coco

Une recette savoureuse et facile à réaliser de légumes au lait de coco. Ce plat allie la douceur du lait de coco à la fraîcheur des légumes pour un résultat délicieusement crémeux. Parfait pour accompagner vos plats de viande ou de poisson, cette recette exotique ravira vos papilles. Essayez-la dès maintenant pour un voyage gustatif ensoleillé !

Ingrédients pour faire légumes au lait de coco

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Carottes (3 pièces)
• Pommes de terre (3 petites pièces)
• 1 courgette
• Coriandre
• Menthe
• Persil
• Poivre
• Paprika doux
• Cumin
• Épices indiennes
• Huile d'olive
• Lait de coco
• Crevettes (quantité selon préférence)
• Sel (non mentionné mais nécessaire selon goût)

Comment faire légumes au lait de coco

1. Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen.
2. Ajouter un oignon haché finement et une gousse d'ail, mélanger et laisser cuire quelques minutes.
3. Ajouter des carottes coupées en rondelles et laisser cuire quelques minutes.
4. Incorporer des pommes de terre et des courgettes coupées en dés, mélanger.
5. Assaisonner avec de la coriandre, de la menthe, du persil, du sel, du poivre, du paprika, du cumin et des épices indiennes
6. Laisser cuire les légumes pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
7. Ajouter des crevettes (ou de la viande hachée) vers la fin de la cuisson.
8. Verser du lait de coco sur les légumes dans la poêle.
9. Laisser cuire pendant encore 5 minutes tout en veillant à ce que les légumes restent croquants.
10. Servir chaud, décoré de coriandre et de quartiers de citron.
11. Accompagner de riz ou de pâtes si désiré.