Mousse à la vanille pour génoise
Une délicieuse recette de mousse à la vanille pour accompagner vos génoises. Légère et parfumée, cette mousse apportera une touche de gourmandise à vos desserts. Facile et rapide à réaliser, elle ravira petits et grands pour des moments de douceur et de plaisir en famille ou entre amis. N'hésitez plus, régalez-vous avec cette recette simple et savoureuse !
Ingrédients pour faire mousse à la vanille pour génoise
Comment faire mousse à la vanille pour génoise
- Préparer le biscuit: mélanger les oeufs battus, la poudre d'amandes, la crème liquide, la cassonade, ajouter le beurre fondu et éventuellement de la poudre de vanille
- Préparer la crème vanille: chauffer le lait, la crème et la vanille, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, mélanger, remettre sur le feu et cuire jusqu'à obtention d'une crème anglaise
- Préparer le croustillant: mélanger du chocolat blanc fondu, du beurre fondu, de la poudre de vanille, du praliné amande et de la feuilletine
- Préparer la mousse vanille: hydrater de la gélatine, chauffer de la crème et de la vanille, mélanger avec du chocolat blanc fondu et filtrer
- Préparer le glaçage vanille: hydrater de la gélatine, mélanger de la pectine et du sucre, chauffer du glucose et de l'eau, ajouter la pectine et porter à ébullition
- Démouler et déguster: démouler les galets congelés, les glacer, puis les laisser décongeler avant de déguster.
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