Recette de l'Île Flottante de Grand-Mère

La recette authentique de l'Île Flottante de Grand-Mère pour un dessert délicieux et réconfortant. Avec des blancs en neige savoureux et une crème anglaise onctueuse, ce dessert classique saura ravir vos papilles. Suivez pas à pas les étapes de préparation pour un résultat digne des meilleures tables. Régalez-vous avec ce dessert nostalgique et plein de douceur !

Ingrédients pour faire île flottant recette de grand mère

• 1 litre de lait
• 70 g de sucre en poudre
• 5 g de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)
• 10 cl d'eau
• 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
• 4 jaunes d'œufs

Comment faire île flottant recette de grand mère

1. Préparation de la crème anglaise :
2. Chauffer du lait avec de la vanille.
3. Blanchir les jaunes d'oeufs avec du sucre.
4. Verser le lait chaud sur le mélange jaunes d'oeufs/sucre.
5. Cuire la crème à feu doux jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer.
6. Tester la cuisson en traçant un trait dans la crème.
7. Préparation des blancs en neige :
8. Monter les blancs en neige ferme avec du sucre.
9. Former des quenelles de blancs et les pocher dans de l'eau frémissante.
10. Préparation du caramel :
11. Cuire un caramel avec du sucre, de l'eau et du jus de citron.
12. Laisser refroidir.
13. Montage des îles flottantes :
14. Déposer de la crème anglaise dans des ramequins.
15. Ajouter les blancs pochés.
16. Verser du caramel sur les blancs.
17. Dégustation :
18. Servez les îles flottantes bien fraîches et dégustez ! Bon appétit !