Recette d'œuf pour une entrée originale et chic

Une recette d'œuf poché accompagné d'asperges et de saumon fumé, parfaite pour une entrée raffinée. Facile à réaliser, cette préparation impressionnera vos convives lors de vos repas chic. Une combinaison de saveurs délicate et harmonieuse qui saura ravir les papilles les plus exigeantes. Une recette incontournable pour les amateurs de cuisine sophistiquée. À adopter sans hésitation pour toutes vos occasions spéciales.

Ingrédients nécessaires

• oeufs (3)
• moutarde à l'ancienne (1 cuillère à café)
• ciboulette
• estragon
• mayonnaise
• poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
2. Plonger les œufs délicatement dans l'eau bouillante et compter 9 à 10 minutes à partir de l'ébullition pour des jaunes crémeux.
3. Arrêter la cuisson en plongeant les œufs dans de l'eau froide.
4. Écaler les œufs, les couper en deux et retirer les jaunes.
5. Mettre les jaunes d'œuf dans un bol, ajouter de la ciboulette ciselée, de l'estragon et passer le tout au tamis (ou écraser à la fourchette).
6. Ajouter de la mayonnaise et une cuillère à café de moutarde à l'ancienne aux jaunes d'œuf et herbes tamisés
7. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance onctueuse puis mettre la préparation dans une poche à douille pour garnir les blancs d'œufs.
8. Garnir généreusement les blancs d'œufs avec la préparation.
9. Servir les œufs mimosa garnis et déguster.