Cuisson des escargots au court-bouillon

Comment préparer et cuire des escargots au court-bouillon pour une dégustation savoureuse et authentique. Suivez nos conseils et astuces pour réussir cette recette traditionnelle française à la perfection. Régalez-vous avec ce plat délicat et raffiné, idéal pour une expérience culinaire originale et savoureuse. Bon appétit !

Ingrédients pour faire cuisson des escargots au court-bouillon

• Escargots
• Romarin
• Thym
• Persil frais haché
• Carottes
• Ail
• Oignon
• Poivre
• Gros sel
• Graisse de canard

Comment faire cuisson des escargots au court-bouillon

1. Blanchir les escargots pendant environ 30 minutes.
2. Laver les escargots après le blanchiment.
3. Préparer un court-bouillon en faisant bouillir les escargots avec du romarin, du thym, des carottes, de l'ail, un oignon, du poivre moulu et du gros sel pendant 1h30 à 2h.
4. Refroidir et rincer les escargots une fois cuits.
5. Préparer la persillade en faisant revenir les escargots dans de la graisse de canard avec de l'ail haché, du persil frais et des herbes de Provence pendant environ 5 minutes.
6. Servir les escargots chauds dans un plat et déguster.