Verrine foie gras, poire et pain d'épices

Notre recette de verrine alliant le fondant du foie gras, la douceur de la poire et le croquant du pain d'épices. Un mélange de saveurs original et raffiné à déguster en toute occasion. Retrouvez les étapes et les ingrédients pour réaliser cette délicieuse verrine chez vous. Bon appétit !

Ingrédients pour faire verrine foie gras poire pain d'épice

• 150 g de foie gras en bloc
• 1 cuillère à soupe de mascarpone
• 2 cuillères à soupe de crème liquide entière
• 4 belles poires
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• Une poignée de raisins secs
• 3 tranches de pain d'épice

Comment faire verrine foie gras poire pain d'épice

1. Préparer la compotée de poire en épluchant et coupant les poires en petits morceaux, les faire cuire avec du sucre et des raisins secs jusqu'à obtenir une compote.
2. Écraser le foie gras en gros morceaux puis l'écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une texture crémeuse
3. Mettre la mousse de foie gras dans une poche à douille et la réfrigérer.
4. Écraser la compotée de poire avec un mixeur plongeant ou à la fourchette.
5. Couper des morceaux de pain d'épice de la taille du fond des verrines et les disposer au fond.
6. Ajouter une cuillère de compotée de poire par-dessus.
7. Garnir avec la mousse de foie gras à l'aide de la poche à douille ou à la cuillère.
8. Répéter les couches pour remplir les verrines.
9. Servir et déguster.