Chevreuil au vin blanc en cocotte

Une recette délicieuse et simple pour préparer un délicieux chevreuil au vin blanc en cocotte. Ce plat savoureux et parfumé ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Suivez ces étapes faciles pour réussir ce mets raffiné et original. Idéal pour une soirée spéciale ou un repas festif, le chevreuil au vin blanc en cocotte est une excellente option pour les amateurs de cuisine gourmande. Régalez-vous avec cette recette alliant la finesse de la viande de chevreuil et la subtilité du vin blanc.

Ingrédients pour faire chevreuil au vin blanc en cocotte

• Pôles de chevreuil
• Demi bouteille de vin rouge
• Vinaigre
• Crème de cassis
• Bouquet garni
• Carottes
• Oignons
• Champignons
• Lardons
• Bouillon
• Poivre
• Pain d'épices

Comment faire chevreuil au vin blanc en cocotte

1. Découpez les morceaux de chevreuil en cubes.
2. Dans une casserole, placez les morceaux de chevreuil et ajoutez le vin rouge, le vinaigre, la crème de cassis, le bouquet garni, les carottes, les oignons, les champignons, les lardons, le bouillon, le poivre et les épices.
3. Laissez mariner pendant 2 à 3 heures, idéalement préparez la marinade la veille.
4. Retirez la viande de la marinade et faites-la colorer quelques instants.
5. Remettez la viande dans la casserole et laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux.
6. Ajoutez les lardons et les champignons préalablement découpés dans une poêle et laissez mijoter pendant 30 minutes.
7. Ajoutez des morceaux de pain d'épices pour adoucir la cuisson.
8. La cuisson est prête, il ne vous reste plus qu'à dresser et savourer ce délicieux plat de saison.
9. Idéalement, servez ce plat avec une purée de pommes de terre maison et des poires aux airelles.