Yaourt à la cocotte minute

Comment réaliser un délicieux yaourt maison en seulement quelques heures avec une cocotte minute. Cet appareil permet une fermentation rapide et optimale pour des yaourts doux et crémeux. Une façon simple et économique de régaler toute la famille avec des yaourts sains et personnalisables. Essayez dès aujourd'hui cette recette facile et savoureuse !

Ingrédients pour faire yaourt à la cocotte minute

• 1 litre de lait entier
• 1 yaourt nature (125g)
• 80 g de sucre (facultatif)

Comment faire yaourt à la cocotte minute

1. Chauffer un litre de lait entier dans une casserole sans laisser bouillir
2. Dans un bol, mélanger un yaourt nature (125g) avec 80g de sucre (facultatif) jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
3. Laisser le lait refroidir à environ 40°C (environ 30 minutes) pour pouvoir y plonger le doigt sans se brûler.
4. Filtrer le lait refroidi pour retirer les éventuelles croûtes de lait formées en refroidissant.
5. Ajouter une petite partie du lait au mélange de yaourt et de sucre, mélanger jusqu'à homogénéité.
6. Incorporer le reste du lait au mélange yaourt-sucre.
7. Si désiré, ajouter des fruits frais cuits et sucrés dans le mélange avant de le répartir dans des petits pots en verre.
8. Pour éviter les bulles d'air, approcher le pot de verre des petits pots avant de les remplir doucement pour une surface lisse.
9. Couvrir les pots de yaourt et les placer dans une grande poêle à fond épais remplie d'eau chaude jusqu'au niveau des couvercles.
10. Maintenir une température constante de 45°C pendant 8 à 12 heures pour permettre la fermentation.
11. Après la fermentation, retirer les pots et les laisser refroidir avant de les placer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
12. Déguster les yaourts maison onctueux et fermes, et les conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.