Tajine de porc aux abricots

Une recette savoureuse de tajine de porc aux abricots, délicieusement sucré-salé. Un plat qui régalera vos papilles et étonnera vos convives. Parfait pour un repas chaleureux et convivial en famille ou entre amis. Testez cette recette facile à réaliser et régalez-vous !

Ingrédients pour faire tajine de porc aux abricots

• Échine de porc
• Oignon
• Ail
• Abricots
• Huile d'olive
• Concentré de tomate
• Épices marocaines (cannelle, curcuma, coriandre, carvi, sel, poivre)
• Eau
• Sucre
• Coriandre fraîche

Comment faire tajine de porc aux abricots

1. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.
2. Émincer 1 oignon finement.
3. Faire revenir les échines de porc dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
4. Préparer la garniture: hacher de l'ail et couper les abricots en quartiers en retirant les noyaux.
5. Retirer les échines de porc de la poêle et faire revenir les oignons avec un peu d'huile.
6. Ajouter l'ail et faire revenir pendant environ 30 secondes.
7. Incorporer du concentré de tomate dilué avec un peu d'eau.
8. Assaisonner avec des épices marocaines, sel et poivre.
9. Ajouter les abricots dans la poêle et cuire à feu doux à couvert.
10. Couper la viande en lamelles et la rajouter dans la poêle.
11. Mélanger et laisser cuire à couvert pendant environ 2 minutes.
12. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant du sucre si nécessaire pour limiter l'acidité des abricots.
13. Ajouter de la coriandre fraîche sur le dessus avant de servir.
14. Optionnel: ajouter quelques quartiers d'abricots frais pour la présentation.