Tajine d'agneau aux légumes d'automne

Comment préparer un délicieux tajine d'agneau aux légumes d'automne, un plat chaleureux et savoureux parfait pour la saison. Savourez les arômes et les saveurs uniques de cette recette traditionnelle marocaine. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce plat réconfortant saura ravir les papilles de tous. À déguster avec un bon morceau de pain croustillant pour un repas complet et délicieux. Profitez des bienfaits des légumes de saison et régalez-vous avec ce plat plein de saveurs.

Ingrédients pour faire tajine d'agneau aux légumes d'automne

• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 kg de viande d'agneau
• Sel, poivre, piment doux, gingembre, cumin, curcuma, ras el hanout, pistils de safran
• 3 courgettes
• 1 grande carotte
• 2 pommes de terre
• 2 tomates
• 100 g d'haricots verts
• 75 g de petits pois
• Huile d'olive
• 1 bouquet de coriandre
• Olives

Comment faire tajine d'agneau aux légumes d'automne

1. Émincer 1 gros oignon et hacher 3 gousses d’ail.
2. Mettre 1 filet d’huile d'olive à chauffer dans le tajine.
3. Ajouter l’oignon et l’ail dans le tajine.
4. Déposer 1 kg de viande d’agneau dans le tajine et assaisonner avec du sel, du poivre, du piment doux, du gingembre, du cumin, du curcuma, du ras el hanout et des pistils de safran
5. Couvrir le tajine et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
6. Pendant ce temps, trancher en deux 3 courgettes, couper 1 grande carotte en quatre, couper 2 pommes de terre en gros morceaux, et couper 2 tomates en rondelles.
7. Mettre les carottes, pommes de terre et courgettes dans un grand bol, ajouter de l'huile d'olive et les mêmes épices que pour la viande
8. Hacher 1 bouquet de coriandre et l'ajouter dans le bol de légumes préparé.
9. Disposer les légumes autour de la viande dans le tajine.
10. Déposer les haricots verts sur le dessus et éparpiller les petits pois et les olives.
11. Mettre les rondelles de tomate sur le dessus du tajine.
12. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 2 heures.
13. Servez chaud et bon appétit!