Recette : Dos de lieu noir en sauce
Une délicieuse recette de dos de lieu noir en sauce, parfaite pour un repas savoureux et équilibré. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, régalez-vous en toute simplicité. Une façon originale de cuisiner ce poisson riche en saveurs. À déguster en famille ou entre amis pour un moment de convivialité autour de la table. Bon appétit !
Ingrédients nécessaires
Étapes pour préparer la recette
- Éplucher et ciseler les échalotes pour la sauce beurre blanc.
- Faire réduire du vin blanc avec les échalotes.
- Contiser les pavés de dos de cabillaud en quatre portions.
- Préparer un papier sulfurisé découpé en rond pour éviter que le poisson n'accroche dans la poêle.
- Saisir les pavés de cabillaud assaisonnés dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Retourner les pavés après environ 2 minutes par côté.
- Assaisonner la sauce avec du sel, du piment d'espelette et y ajouter de la crème.
- Monter la sauce au beurre et ajouter un demi-jus de citron.
- Ciseler de la ciboulette à ajouter dans la sauce hors du feu.
- Dresser les pavés de cabillaud dans une assiette et napper de sauce.
- Garnir d'une tranche de citron et de ciboulette ciselée.
- Servir et déguster.
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