Soupe pomme de terre courgette

Une délicieuse recette de soupe pomme de terre courgette, parfaite pour se réchauffer en hiver. Facile à préparer, cette soupe est à la fois nourrissante et savoureuse. Les pommes de terre apportent de l'onctuosité, tandis que les courgettes apportent une touche de fraîcheur. Un plat réconfortant à déguster en famille !

Ingrédients pour faire soupe pomme de terre courgette

• 6 petites courgettes
• 3 petites pommes de terre
• 1 oignon moyen
• Un peu d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Curcuma
• Gingembre
• 4 portions de fromage fondu (type Vache qui rit)
• 1 verre de lait

Comment faire soupe pomme de terre courgette

1. Faire chauffer de l'eau bouillante dans une bouilloire.
2. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive avec du sel.
3. Ajouter les rondelles de courgettes et les faire revenir.
4. Incorporer les pommes de terre coupées en morceaux et laisser mijoter.
5. Assaisonner avec du gingembre, du curcuma, du poivre.
6. Verser l'eau bouillante sur les légumes et laisser cuire à feu doux.
7. Ajouter 4 portions de fromage fondu type Vache qui Rit et un verre de lait.
8. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
9. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
10. Servir dans des assiettes ou bols, décorer avec des feuilles de persil.
11. Déguster chaud.