Roulé de courgette au saumon

Une délicieuse recette de roulé de courgette au saumon qui ravira vos papilles. Facile à réaliser, ce plat léger et raffiné est idéal pour un repas estival. Une façon originale de cuisiner les courgettes tout en profitant des bienfaits du saumon. N'attendez plus pour régaler vos convives avec cette recette gourmande et colorée.

Ingrédients pour faire roulé de courgette au saumon

• 3 courgettes moyennes
• 250g de saumon fumé
• 250g de fromage frais aromatisé à l'ail et aux fines herbes
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50g de farine
• 7cl de lait
• Quelques pincées de piment d'Espelette
• Sel et poivre

Comment faire roulé de courgette au saumon

1. Râper les courgettes lavées et séchées avec une râpe à gros trous.
2. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les courgettes râpées avec du sel, du poivre et du piment d'Espelette.
3. Laisser refroidir les courgettes cuites.
4. Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
5. Mélanger les jaunes d'œufs, le lait, la farine et les courgettes refroidies.
6. Incorporer les blancs en neige à la préparation délicatement.
7. Étaler la pâte obtenue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes.
8. Laisser refroidir la génoise.
9. Tartiner la génoise de fromage frais aromatisé aux herbes.
10. Disposer les tranches de saumon fumé sur le fromage.
11. Rouler délicatement la génoise garnie en serrant bien à l'aide du papier sulfurisé.
12. Enrouler le roulé dans du film alimentaire et serrer légèrement.
13. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
14. Découper en tranches pour servir et déguster.