Recette Potjevleesch à la bière

Une délicieuse recette de Potjevleesch à la bière, plat typique du nord de la France qui ravira vos papilles. Facile à préparer, cette spécialité allie viande blanche, gelée et bière pour un mélange de saveurs unique. Parfait pour une soirée entre amis ou en famille, ce plat traditionnel saura séduire les amateurs de cuisine du terroir. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• 4 joues de porc
• 1 tête d'ail
• 2 oignons
• 30 g de poitrine fumée
• 100 g de champignons
• Beurre clarifié
• Huile
• Sel
• Poivre
• Bière brune

Étapes pour préparer la recette

1. Nettoyer et préparer 4 joues de porc.
2. Écraser une tête d'ail et hacher deux oignons.
3. Couper 30g de poitrine fumée en dés et 100g de champignons en deux.
4. Chauffer de l'eau dans une casserole.
5. Faire chauffer de l'huile dans une grande casserole à feu doux.
6. Faire suer les oignons dans la casserole.
7. Blanchir la poitrine fumée dans l'eau bouillante et l'ajouter aux oignons.
8. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien revenu.
9. Ajouter un peu de beurre clarifié dans la casserole et faire colorer légèrement.
10. Verser de la bière brune pour couvrir la viande, baisser le feu et laisser mijoter pendant 3 heures.
11. Dans une poêle, chauffer du beurre clarifié et faire sauter les champignons.
12. Diluer un peu de fécule de pomme de terre dans de l'eau et l'ajouter pour épaissir la sauce.
13. Rectifier l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
14. Dresser le plat de service en disposant les champignons au fond, puis les joues de porc et enfin arroser de sauce.
15. Servir chaud et déguster