Recette de Parmentier de Canard Gastronomique

Une délicieuse recette de Parmentier de Canard Gastronomique qui ravira vos papilles en mêlant la tendreté du canard confit aux saveurs de la purée de pommes de terre maison. Un plat raffiné et réconfortant à déguster en famille ou entre amis. Suivez les étapes simples de cette recette pour un moment de gourmandise inoubliable.

Ingrédients nécessaires

• Cuisses de canard
• Pommes de terre
• Oignon
• Crème
• Beurre
• Vin blanc
• Thym
• Bouillon de volaille
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. Préparer les cuisses de canard en les désossant et en enlevant les grosses parties grasses.
3. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux pour la purée.
4. Colorer les morceaux de cuisse de canard dans un rondo sans ajouter de matière grasse, assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Retourner les morceaux de canard une fois qu'ils sont bien colorés à 80%.
6. Enlever l'excès de gras de cuisson, ajouter les oignons en morceaux grossiers et laisser colorer.
7. Déglacer avec du vin blanc, gratter les sucs au fond de la casserole.
8. Ajouter du thym et du bouillon de volaille, laisser réduire.
9. Placer les morceaux de canard dans un plat allant au four.
10. Préparer la purée en écrasant les pommes de terre cuites avec de la crème, du beurre et de la noix de muscade.
11. Recouvrir les morceaux de canard de purée.
12. Enfourner pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le parmentier soit doré.
13. Servir chaud et régalez-vous !